boeuf bourguignon
HuvudmålFläskGrytorMejeriNöt#franskt#långkok#söndagsmiddag
Fransk långkoksklassiker med högrev som får puttra länge i rött vin med bacon, champinjoner och steklök. Mört kött och djup smak.
20 ingredienser
6portioner
kcal
579 kcal
protein
42.89 g
kolhydrater
22.09 g
fett
24.32 g
per portion
Ingredienser
- 400gchampinjon
- 400gsteklök
Gör såhär
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Skär köttet i stora tärningar och torka det. Salta och peppra.
- Skär sidfläsket i tärningar och bryn i en gryta. Lägg över på ett fat.
- Bryn köttet i omgångar i samma gryta och lägg över det med fläsket.
- Skala och skär morötter, lök och vitlök. Skiva champinjonerna.
- Fräs grönsakerna i grytan och rör ner tomatpuré och mjöl.
- Häll i vinet och vattnet och låt allt koka upp.
- Lägg tillbaka köttet och fläsket. Tillsätt fond, lagerblad och timjan.
- Sätt på lock och låt grytan puttra i ugnen i cirka 2,5 timmar tills köttet är mört.
- Bryn steklöken i smör och rör ner den i grytan mot slutet.
- Smaka av med balsamvinäger, salt och peppar och strö över gräslök.
Näringsvärden
Energi88 kcal
Fett3.7 g
Varav mättat fett1.65 g
Kolhydrat3.36 g
Varav sockerarter0.96 g
Fiber0.75 g
Protein6.52 g
Salt0.16 g