Name: biff stroganoff
Yield: 4 portioner
Ingredients: 750g nöt ryggbiff rå; 1 msk rapsolja; 1 st lök gul; 1 klyfta vitlök; 2 msk smör fett 80%; 1 msk tomatpuré eldorado; 1 msk krydda paprikapulver; 1 dl vin vitt el. rhenvin vol. % 10; 1 msk dijon senap dijona; 1 st kalvbuljong tärningar knorr; 2 dl crème fraiche 13%; 1 dl matlagningsgrädde fett 15%; 1 tsk svartpeppar grovmalen; 1 näve persilja blad; 4 dl potatismos; 100g saltgurka u. lag; 1 tsk salt

Gör såhär

Skär biffen i tunna strimlor. Salta och peppra.
Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna och bryn köttet snabbt i omgångar så det får fin färg. Lägg över på ett fat.
Hacka löken och vitlöken. Sänk värmen och stek löken mjuk i smöret i samma panna.
Rör ner tomatpuré och paprikapulver och låt det fräsa en halv minut.
Häll i vinet och låt det koka in något.
Vispa ner dijonsenap och kalvbuljong. Lägg tillbaka köttet och låt puttra 5 minuter.
Rör ner crème fraiche och matlagningsgrädde och sjud tills såsen tjocknat.
Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Strö över hackad persilja och servera med potatismos och saltgurka.

biff stroganoff

Ingredienser

Gör såhär

Näringsvärden